タイのグルメ

露店にて

タイの料理はだいたいにおいて「すっぱ辛い」て感じでしょうか。
大体においてパクチーを使っているので、 あの匂いがダメな人は、食べ物に苦労するでしょう。
私はよく旅行会社の社長と食べに行くので、 名前は忘れましたが、いろいろなレストランに連れてってもらいます。 味はもちろん、雰囲気のいいところや、 日本人があまり行かないところなど、今度名前を聞いておいて、 このHP上でお知らせしたいと思います。
一度、地元民しか行かないような食堂に行ったのですが、 さすがに「すっぱ辛い」がきつくて、 食べるのに、辟易したことがあります。 やっぱり現地の人に、できるだけ日本人に合う食べ物を紹介してもらった方が、 いいですね。
でも前に日本のツアーで、食事をしに行ったのですが、 タイ料理というよりも、中華料理でした。 たまたまそのツアーが日本人に食べやすいように、 そんな味付けにしたのかもしれませんが、 やはりできれば地元の人か、タイに詳しい人に連れてってもらうのが、 本当のタイの味がたのしめるのではないでしょうか。
そんな私がタイで一番よく食べるのは、、 「センミーナーム」という春雨風麺を使ったスープ麺です。 自分で調味料を入れて味付けします。 ときには、その中に入れる具も自分で選ぶ場合もあります。
もしあなたが「すっぱ辛い」がダメなら、「タイスキ」あたりが良いんじゃないでしょうか。



タイ料理

  • ソムタム
    青いパパイヤを千切りにして、 トマトや香辛料を加えて、小さい石臼を使って混ぜる。 かなり辛くて、もち米といっしょに食べる。


  • ヤム・ヌア
    あぶり焼きの肉、たまねぎ、きゅうりなどを 混ぜ合わせたタイ風サラダ。


  • ヤム・ウンセン
    ヤムとは、混ぜ合わせるという意味で、 春雨を使った具だくさんの混ぜ物である。


  • トート・マン・クン
    エビのすり身をだんごにして揚げたもの。 タレに蜂蜜を使って食べるのが珍しい。


  • カイ・ホー・バイトューイ
    一口大に切った鶏肉を、バイトューイの葉で包み揚げた物。


  • カイ・ヤーン
    炭火であぶり焼きした鶏肉。 甘辛いタレで食べる。


  • ケーン・キャウ・ワーン
    いわゆるタイ風グリーン・カレーと知られている料理。 スパイスの使い方によって、緑色や赤色になる。


  • トム・カー・カイ
    すっぱ辛いスープにココナッツミルクを入れて、 鶏肉を煮込んだスープ。


  • トム・ヤン。クン
    タイの代名詞のようになった料理。 レモングラス、ショウガ、マナーオ、トウガラシ等を使った すっぱ辛いスープ。


  • プー・パッ・ポン・カリー
    甲羅付きのワタリガニのカレー味炒め。 卵でとじてあるので、味はマイルドで、 日本人にも人気。


  • ケーン・キャウ・ワーン
    タイ風チャーハン。 一般的にエビ、鶏肉、豚肉、牛肉等の具を使ってる。 輪切りのきゅうりと、ワケギが添えられている。


  • カオ・マン・カイ
    鳥のダシで炊いたごはんの上に、 蒸した鶏肉を乗せ、タレをかけて食べる。


  • センミー・ナム
    春雨風の細い麺を使ったスープ麺で、 調味料が常備されており、 自分で好みの味にして食べる。


  • タイスキ
    肉、魚介類、野菜、ねり物など、 お好みの具を好きなだけ注文して、具材をダシのきいたスープで、 しゃぶしゃぶ、しながら食べる。



  • タイのフルーツ

  • マブラーオ(ココナッツ)
    殻を割ってストローで果汁を飲む。 そして、殻の内側についた果肉をスプーン等で削って食べる。 甘いが少し青臭い。


  • マンクッ(マンゴスチン)
    フルーツの女王で、赤紫の皮に白い果肉が詰まってる。 誰の口にも合う甘みである。


  • ラムヤイ(竜眼)
    薄い茶色の皮につるっとした実が入っている。 食べると涙が出やすくなるので、 若い娘に食べさせないほうがいいと言い伝えがある。


  • カヌン
    小さい突起に覆われた大きなフルーツ。 中は黄色の果肉で、水分が少なくもちもちとした食感。


  • チョンプー
    釣鐘状の形をしており、色は薄緑色である。 さくさくとした歯ざわりで、水分も多い。



  • タイのレストラン

  • セラドン
    スコータイ・ホテルの中にあるタイ料理レストラン。 オープンエアの水辺のテラス席で、 ライトアップした池を眺めながら優雅な気分で食事ができる。


  • コカ
    日本でも定番になったタイスキの有名チェーン店。 バンコクに7店舗、日本にも支店がある。


  • レモングラス
    民家風のタイ料理店で、伝統的なタイ料理に、 オリジナルな味付けをしたのが特徴。 タイ人から欧米人まで人気がある。


  • キャベジズ&コンドームズ
    入り口のコンドームが目印で、 コンドーム装着運動を推進する 元副首相のミーチャイ・ウイラワイタヤ氏が 経営するユニークな店。


  • ブッサラカム
    タイの宮廷料理が味わえる店。 ランチにはタイ料理のビュッフェが楽しめる。


  • スパイス・マーケット
    フォーシーズンズ・ホテル内にある高級点。 店では各種香辛料がビンなどに入ってディスプレイされており、 まるで香辛料市場のような雰囲気。


  • サラ・リム・ナーム
    オリエンタル・ホテルの対岸にあるお店で、 タイ・ダンスを見ながら、タイ料理を楽しめるお店である。


  • シーフード・マーケット
    バンコクにある大型シーフードレストラン。 好みの食材を選んで、好みの調理法で料理してもらうシステムである。


  • 銀宮楼
    シーロム通りにある人気抜群の中国料理店。 味やスタッフのサービスがそばらしい。


  • みずキッチン
    日本人経営のステーキ屋で、 タイ料理に飽きた人にはおすすめだ。 パッポン通りの真ん中にあり、 定番は、サリカ・ステーキだ。



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